Vins Corton Hospices de Beaune - Grand Cru « Cuvée Docteur Peste » vinifié par Michel Lafarge - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez enregistré est un Grand Cru prestigieux de Bourgogne, provenant de la Côte de Beaune, une région reconnue pour l'élaboration de grands vins rouges en France. La cuvée "Cuvée Docteur Peste" du Château des Hospices de Beaune, millésime 2019, vinifiée par Michel Lafarge, est issue principalement de Pinot Noir, un cépage emblématique de cette région. Ce vin rouge se distingue par sa complexité et son élégance, reflétant le terroir exceptionnel de Corton, caractérisé par des sols calcaires riches et un climat tempéré. Les techniques de vinification de Michel Lafarge, un vigneron réputé pour son approche traditionnelle et respectueuse, confèrent à ce vin une profondeur et une finesse admirables. Le domaine Hospices de Beaune, avec sa longue histoire remontant au XVe siècle, est reconnu pour produire des vins d'une qualité remarquable qui incarnent la parfaite expression du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce vin de Corton, recherchez des plats qui souligneront ses arômes riches et sa structure élégante. Un bœuf bourguignon, plat typique de la région, mettrait parfaitement en valeur ses notes de fruits noirs et ses tanins soyeux. D'autres options incluent un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Pour un mariage délicieux, envisagez également un plateau de fromages locaux, tels que l'Époisses ou le Comté affiné, qui s'harmoniseront bien avec la complexité et la profondeur de ce vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Nous vous recommandons de le carafer environ une heure avant de le déguster afin de permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe de ce vin, d'un rouge rubis profond. Appréciez ensuite son bouquet, qui dévoile progressivement des notes de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. Enfin, lors de la dégustation en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée, ses tanins bien intégrés et sa finale longue et élégante.